Wir setzen auf frische Verarbeitung und flexible Prozesse,
damit Ihre Anforderungen im Mittelpunkt stehen.
Produktion, die sich anpasst
Ihre Rohware oder unsere, jede Charge ist bei uns in besten Händen.
In unserer hauseigenen Produktion veredeln wir Rohwaren ganz nach Bedarf.
Hacken
Beim Hacken werden die Nüsse mithilfe spezieller Maschinen mechanisch zerkleinert.
Der Prozess ist so gesteuert, dass die Qualität der Nuss, das Aroma und die Struktur erhalten bleiben.
Ziel ist es, gleichmäßige Stückchen zu erhalten.
Die Standardgrößen sind: 2-4mm, 4-8mm, 8-12 mm, die Maschine kann jedoch auf Wunsch auf andere Größen angepasst werden.
Hobeln
Beim Hobeln werden die Nüsse mithilfe spezieller Maschinen in dünne Scheiben geschnitten.
Mittels rotierender Messer wird das Produkt in der gewünschten Stärke geschnitten.
Ziel des Hobelns ist es, das Produkt in gleichmäßige, dünne Scheiben zu schneiden. Ein ähnlicher Prozess wird auch für die Herstellung von Stiftchen eingesetzt.
Die Standardgröße ist: ca. 1,2mm.
Mus-herstellung
Bei der Herstellung von Mus werden frisch geröstete Nüsse verpastet, bis sich durch das natürliche Nussöl eine homogene, streichfähige Creme bildet.
Auf Wunsch können die Muse individuell mit anderen Zutaten verfeinert werden. Die Abfüllung kann im Glas, Eimer oder Fass erfolgen.
Reiben
Beim Reiben werden die Nüsse mit speziellen Maschinen fein zerkleinert.
Der Ablauf ist so eingestellt, dass Aroma, Struktur und Qualität erhalten bleiben.
Ziel ist ein gleichmäßiges Nussmehl. Die Standardgröße ist: 0–2 mm.
Rösten
Beim Rösten werden die Nüsse in speziell dafür ausgelegten Anlagen schonend erhitzt.
Temperatur und Dauer sind so abgestimmt, dass Geschmack, Struktur und Qualität erhalten bleiben.
Je nach gewünschtem Ergebnis arbeiten wir mit unterschiedlichen Röstgraden von mild bis intensiv. Die Standardröstungen sind: leicht, mittel und stark.
Verpacken
Bulkware mit 20kg oder 10 kg ist nicht geeignet für Sie?
Kein Problem, wir können auch andere Verpackungsgrößen anbieten.
Die Produkte werden über automatische oder halbautomatische Dosiersysteme in die Verpackung portioniert und daraufhin luftdicht verschlossen.
Wir bieten nicht nur Bulkware im Bigbag, 20 kg oder 10kg an, sondern auch eine Kleinabpackung in Doypacks oder Schlauchbeutel ist möglich.
Für Muse und Pasten kann die Abfüllung im Glas, Eimer oder Fass erfolgen.
